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肉丸子怎么做才有劲道

主料猪肉馅500g 辅料白糖适量盐适量大葱适量 五香粉适量 鸡蛋1个面粉适量 淀粉适量 午餐肉调味料适量 姜蓉适量 步骤 猪肉丸子的做法步骤11.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉 猪肉丸子的做法步骤22.加一勺姜蓉 猪肉丸子的做法步骤33.把大葱切碎末...

材料:猪肉(肥瘦)200克, 木耳(水发)20克,黄瓜50克, 番茄75克, 辅料:盐3克, 香油10克,大葱10克 ,味精2克,姜5克 ,淀粉(豌豆)5克, 做法步骤 1. 将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲; 2. 黄瓜、西红柿分别...

可以用牛肉做主料,加入一点猪肉。 主料:牛绞肉400公克,肥猪绞肉50公克 辅料:葱三根,姜两片,水50ml,太白粉30g,蛋白15g,盐2g,糖1g,胡椒粉5g 做法: 1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎,放入容器中。 2.加入少许盐(份量外)破坏肉质的...

将肉洗干净,去掉大筋,放入冰柜冷冻一下,取出后将肉平放在菜墩上,用木棒或刀背有节奏地溃排斩(注意:切不可用刀刃斩剁)。要斩透,使肉全部成泥,将肉泥放入盛器,先加少许水(冰水更好) 肉末盛在碗里,用竹筷将肉泥划散成糊状后放入其它调...

肉放葱姜料酒糖拌匀后,两支筷子并在一起 往一个方向很用力很快速的画圈搅拌。 会看到肉糜可以拉出一点丝状的东西。

想要丸子有嚼劲,一手托盆,一手在盆里面上下的来回推拿肉馅,并在过程中分次加入蛋清,一直到肉馅上劲为止。 1:备好材料。2:里脊肉剁成肉馅,并加入盐1茶匙,生抽1勺,老抽半勺,白胡椒少许,十三香少许,淀粉1茶匙调味。3:来回推拿肉馅。4...

想要让丸子有弹性的话,肉馅一定不能用切的。可以用棒子或者锤子敲打,这样肉的纤维就不会被切断。吃起来就有口感啦!

四喜丸子 主料猪肉馅1800克 辅料油1汤匙 胡椒粉1汤匙 盐1茶匙 料酒1汤匙 鸡精1茶匙 酱油1汤匙 生抽1汤匙 鸡蛋4个 面包屑250克 葱适量 姜适量 甜面酱1汤匙 四喜丸子的做法 1. 猪肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、生抽、甜面酱、姜末搅拌 ...

做肉丸只可放盐及少许味精,稍加姜葱和黄酒,不可放酱油或糖,否则易焦煳。 面粉、生粉的膨胀性和韧性有区别,生粉口感滑腻一些。做肉丸时蛋清多了也不好,会增加丸子的硬度和弹性。 补充: 肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸...

主料 五花肉 1斤 肉皮 3两 鸡蛋 一个 辅料 葱姜 3两 五香粉 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 步骤 1.1:五花肉绞成饺子馅加入葱姜末,放盐鸡蛋,用力搅匀最好一个方向。 2.2:肉皮处理干净后下入开水锅,锅中放入料酒生姜片煮五分钟后捞出,再把肉皮处理...

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