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肉丸子怎么做才有劲道

主料猪肉馅500g 辅料白糖适量盐适量大葱适量 五香粉适量 鸡蛋1个面粉适量 淀粉适量 午餐肉调味料适量 姜蓉适量 步骤 猪肉丸子的做法步骤11.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉 猪肉丸子的做法步骤22.加一勺姜蓉 猪肉丸子的做法步骤33.把大葱切碎末...

可以用牛肉做主料,加入一点猪肉。 主料:牛绞肉400公克,肥猪绞肉50公克 辅料:葱三根,姜两片,水50ml,太白粉30g,蛋白15g,盐2g,糖1g,胡椒粉5g 做法: 1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎,放入容器中。 2.加入少许盐(份量外)破坏肉质的...

将肉洗干净,去掉大筋,放入冰柜冷冻一下,取出后将肉平放在菜墩上,用木棒或刀背有节奏地溃排斩(注意:切不可用刀刃斩剁)。要斩透,使肉全部成泥,将肉泥放入盛器,先加少许水(冰水更好) 肉末盛在碗里,用竹筷将肉泥划散成糊状后放入其它调...

牛肉丸 原料:牛肉500克 淀粉20克 白糖10克 蛋清一个 盐适量 酱油适量 葱姜 花椒水少许 牛肉丸做法 1、将牛肉切成小丁(放冰箱冷冻成型后更好切一些) 2、将葱和蒜都切成末 牛肉丸的做法 3、将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中,加入适量的...

材料:猪肉(肥瘦)200克, 木耳(水发)20克,黄瓜50克, 番茄75克, 辅料:盐3克, 香油10克,大葱10克 ,味精2克,姜5克 ,淀粉(豌豆)5克, 做法步骤 1. 将猪肉洗净,剁碎,加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲; 2. 黄瓜、西红柿分别...

最近可是够冷的,做饭的时候可冻手了最厚的衣服都穿上了,还是冷得不行。所以我每天都特别想吃热的、辣的,这样才能暖和一些今天做的肉丸粉丝汤,肉丸是自己调的,经过我的手后变得嫩滑不柴,一起来看看做劲道的肉丸需要哪些步骤吧! 材料: 五...

做肉丸只可放盐及少许味精,稍加姜葱和黄酒,不可放酱油或糖,否则易焦煳。 面粉、生粉的膨胀性和韧性有区别,生粉口感滑腻一些。做肉丸时蛋清多了也不好,会增加丸子的硬度和弹性。 补充: 肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸...

制作过程如下: 主料:猪肉500克、香葱100克 步骤: 1、猪肉500克, 2、猪肉500克剁成肉泥, 3、香葱切成末, 4、将剁好的肉泥和香葱加入所需要的调料拌匀待用。 5、将拌好的肉馅做成肉丸, 6、将拌好的肉馅做成肉丸, 7、做好的肉丸放进蒸锅里...

想要让丸子有弹性的话,肉馅一定不能用切的。可以用棒子或者锤子敲打,这样肉的纤维就不会被切断。吃起来就有口感啦!

1.选料加工适于做丸子的肉,最好是用夹心肉(脖头肉后边的肉),质老有筋,吸收水分能力较强,其它 部位也可以,尽量是瘦肉。洗好后沥去水分,剁成肉泥,这样附着力就大。 2.所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂,放入适量淀粉或鸡蛋,...

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